Une confiture noire ... 

Avec environ 70% de lipides, les noix sont très riches en calories. Les graisses contenues sont très importantes, constituées essentiellement d'acides gras polyinsaturés, plus précisemment omega-3 et omega-6. Ces acides gras sont indispensables pour notre organisme, qu'il ne réussi pas à synthétiser tout seul. Les acides gras omega-3 ont un effet positif sur le système cardiovasculaire et peuvent offrir une contribution de taille dans la prévention des infarctus ou ichtus.

Les noix contiennent en outre una grande quantité de vitamines et sels minéraux : une portion suffit (environ 20-30 g) pour couvrir le 60% de notre besoin en vitamines E, importante pour son effet antioxydant su notre organisme. En outre, elles contiennent aussi des vitamines du groupe B, du potassium, du zinc, du magnésium, di fer et du calcium.